Castagno

I fiori di castagno non sono molto belli ed hanno un odore acre, ma fra giugno e luglio fanno letteralmente impazzire le api, che ne raccolgono il nettare tutto il giorno e perfino dopo il tramonto.

Miele liquido dal colore rossastro, persistente e aromatico con profumo di vegetale, il sapore è amaro. Lo si può aggiungere al sugo degli arrosti di carne e selvaggina, ottimo con i formaggi ovini affinati in grotta e nei dolci a base di purea di castagne. Si può abbinare sia con la cioccolata fondente che con quella bianca.